Olej Wydajność anyż

Anyż olej jest ekstrahowany z owoców, gałęzie i liście anyż, ekstrakcja metodą destylacji wody, w której wydajność oleju anyż świeżych owoców w 4-5% zwykle, wysoko na 6%. Wydajność Olej suszonych owoców wynosi 12-13%, taka jak w świeżych liściach zamówienia jest 0,7-0,8%, a starych liściach wynosi około 1,5%.

Anyż owoc s  z powodu wyższych cen, ponad połowa  wykorzystywane  liście i gałęzie  do oleju parowej.

Jednak olejek anyż owoców zawiera więcej niż mózg anyżu oleju parze z liści i gałęzi, co stanowi około 80-85%.